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油条做法视频用什么面粉,做油条用什么和面
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做油条用的是什么类型的面粉呢?
炸油条时,最好选用中筋面粉或者高筋面粉,这样炸出的油条才不会松软,并且硬度适中,还能充分保证油条该有的形状,不会失去韧性,更不会失去香脆,这样炸出的油条最好,即使放凉吃起来一样香脆,很多人做错,难怪不脆。
常用中筋面粉,但不能使用含有改良剂的蒸馒头的面粉,可能因添加酶制剂影响油条蓬松。
做油条一般选用中筋面粉进行制作。原因是油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的网络状,这就使面团更加有劲道。
你好,油条粉、高筋粉、中筋粉等都可以,关键在配料,要想油条蓬松个大饱满,外酥里软,可以采用泡多源A发酵。
做油条用的是中筋面粉。需要提前准备好的材料包括:中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。首先准备好原料。
油条用高筋面粉还是低筋面粉
1、油条用高筋面粉比较适合。高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强,在揉面的时候面团的弹性大,做出来的食物也会更加的劲道。在炸油条的时候会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉,吃起来劲道十足,味道和口感也都不错。
2、油条用的面粉应该使用低筋面粉。希望能帮助到你。
3、油条需要用高筋面粉,不适合用低筋面粉。低筋面粉适合做蛋糕、曲奇饼干等,不适合做油条。高筋面粉比较有延展性,做出来的油条有嚼劲。
4、油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好。这样子比较有嚼劲,而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的,因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。
5、如果选择低筋面粉,那在压条下锅将油条坯拉一拉时,又没有劲,有时还可能会拉断,没有拉到应有的长度下锅,油条又炸制的形状不佳。选高筋面粉原因:高筋面粉做成的面团面筋网络丰富,持气性好。
炸油条用什么牌子的面粉好?
五得利三星多用途小麦粉炸油条是一个不错的选择。这种面粉是中筋面粉,适合制作各种面食,如面条、馒头等。它是由大品牌生产,产品经过严格的质量管控,不添加任何添加剂,因此可以保证食品的安全和卫生。
做油条用的是中筋面粉。需要提前准备好的材料包括:中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。首先准备好原料。
大家好我是老王,炸油条用什么牌子的面粉好,我的回答是炸油条分两种情况,开早餐店和自己吃,开店就用最便宜的国产的低筋粉,自己吃就用富强粉。
做油条,要什么面粉,普通粉,还是高筋粉
1、油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好。这样子比较有嚼劲,而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的,因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。
2、炸油条最好使用中筋面粉或者高筋面粉。选中筋面粉原因:油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的网络状,这就使面团更加有劲道。
3、有明矾的油条用低筋面粉炸,无明的油条用高筋面炸。根据配方决定面粉的使用,什么面粉都可以炸、只不过起发的大小不同而以。民间传统制作油条时加点矾,有利于食用时口感松脆。
4、炸油条要选择中低筋的面粉和油条专用粉,市场上销售的特二粉、特制粉、精制粉等都适合制作油条。另外购买面粉时可以咨询一下卖面店的人员,他们一般都比较了解自己销售的哪种面粉属于中低筋粉,适合炸油条。
5、油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋。高筋面粉的蛋白质含量高,所以筋度强,做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好,也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以在面粉的选择上最好选用高筋面粉。
做油条用什么面粉
1、油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%,体质半松散,筋性比较高,制作出来的油条酥软有劲道。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。
2、做油条一般都会用中筋面粉,因为做油条的时候会在面粉内加盐,而食盐可以让面粉内的面筋变性,在搓揉的时候使油条更加有嚼劲。高筋面粉的弹性比较低,而低筋面粉容易拉扯断,因此中筋面粉才是最适合做油条的面粉。
3、油条用高筋面粉比较适合。高筋面粉的主要特色是面粉的筋性强,在揉面的时候面团的弹性大,做出来的食物也会更加的劲道。
4、做油条用的是中筋面粉。油条具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:中筋面粉 200克、食盐 2克、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。首先准备好原料。
做油条用什么面粉?
油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%,体质半松散,筋性比较高,制作出来的油条酥软有劲道。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。
做油条用的是中筋面粉。油条具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:中筋面粉 200克、食盐 2克、鸡蛋 1个、小苏打 适量、泡打粉 适量、食用油 适量、水 适量。首先准备好原料。
炸油条用的是小麦面粉,自己做的油条比较健康,外边的油条那个有用过很多次了,有些不健康。好喜欢吃油条,尤其是自己炸的,健康好吃是外面卖的无法比拟的。每个月我都会炸1-2次油条,怎么吃都不会腻。
炸油条用中筋面粉或者高筋面粉都可以。以下是炸油条的具体做法:材料:中筋粉300g、油20g、酵母粉2g、泡打粉3g、小苏打3g、盐5g、鸡蛋1个、牛奶50ml、清水80ml。
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