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世界上刺最多的是什么鱼?

刺鳅的刺最多 刺鳅科，刺鳅属。俗称：倒鳅，钢鳅，刀鳅，石锥。英文名：Spiny eel 。 体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。

鲫鱼。鲫鱼是人们常吃的鱼类中含刺最多的，有鳞鲫鱼比无鳞鲫鱼刺更多，尤其是鲤科的淡水鱼肌间刺较多，一条鱼种的小刺占比为鱼肉的百分之20。

鲮鲫鱼全身都是肌间刺，而且又全都是小细刺，不过它的鱼肉没有什么异味，而且特别的香。海边人一般喜欢用它晾鱼干，或者油煎来食用，是非常便宜又美味的海鱼。

刺儿最多的绝对要属鲢鱼，鲢鱼属于最低档的鱼，在鱼当中属于淘汰的物种，很多人对鲢鱼刺儿比较头疼，刺儿太多吃起来太麻烦，不注意经常容易卡喉咙，危险性比其它鱼类要大很多。危险的重要原因就是刺儿太多。

什么鱼刺多

鲈鱼。鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多。鸦片鱼不管是头还是身上肉质都挺不错的，在冷冻柜中经常有，做法和鲈鱼比较类似，自然一点就可以做的很好。

草鱼刺多。其中有一根贯穿其身体的大刺，这是最重要的鱼刺，起着主要的支撑作用。除了这个大刺之外，还有一些小刺，而且有时候这些小刺还是比较小的，处理起来就会比较麻烦。

有的鱼刺多 有的鱼刺少：鱼刺在生物学上有个学名，叫肌间骨，它是分布于鱼类椎骨两侧肌隔中的小骨，主要生长在低等真骨鱼的体内。我们熟知的鲤鱼、草鱼、鲢鱼，都属于低等真骨鱼中的鲤形目。

其实像是我们平时吃的一些淡水鱼，就像鲫鱼、鲢鱼这类的鱼，它们的刺通常都是比较多的，尤其是鱼尾的部分，鱼刺特别多，所以吃的时候要小心一点。

安康鱼有刺吗

安康鱼虽奇丑无比，但是它的肉质极其鲜嫩肥美，并且它的刺都是一些主刺，没有什么小刺，市场价格也比较便宜常常低至2元一斤，在一些地区它的需求量非常大，被称为“穷人的牡蛎”。

安康鱼是一种深海鱼，它的外形其实有点吓人，这种鱼的头部带刺，我们在吃的时候一般是将它的头部和内脏都剔除的。安康鱼是没有毒的，只是鱼头和鱼皮不是很好吃，因此我们不吃这两个部分。

安康鱼用这种烹饪方式特别的好吃，鱼肉鲜嫩美味，家里的孩子很是爱吃；因为没有鱼刺，所有孩子吃起来也是特别的放心。

鮟鱇鱼头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。小灯笼之所以会发光，是因为在灯笼内具有腺细胞，能够分泌光素。光素在光素酶的催化下，与氧作用进行缓慢的化学氧化而发光的。

鼻孔两对，前鼻孔微呈管状；鳃盖后缘无刺。 胸鳍宽大，臂状；腹鳍小，胸位，彼此分离；尾鳍后缘圆形。

鼻孔两对，前鼻孔微呈管状；鳃盖后缘无刺。鳞中等大，头和鳃盖均有鳞，无侧线。背鳍两个，不连接；胸鳍发达，后缘圆；腹鳍小，胸位，彼此分离；尾鳍后缘圆形。体背部和体侧黑褐色或绿褐色，腹部较淡。

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