炖肉放什么材料最好视频，炖肉都放什么材料

怎么炖肉才不腻而且肉又嫩?

炖肉小窍门—放山楂 炖肉时不要加醋，可以试着往里面放3-5个小山楂，这样做不但可以加速化解肉的肌肉纤维，而且还能化解肉的油腻……并且起到调味作用。可谓是一举多得。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，然后放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

一定要顺着猪肉的纹理来切，这样炒出来的猪肉口感会更好。因为大火炖肉会使肉质紧制所以发柴，炖肉用小火炖制一个半小时左右肉软烂可口。大火炖肉会将肉的表皮蛋白质迅速凝固，只能用中火慢炖才能炖透，肉也不会发柴。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。

炖牛肉怎么做好吃且嫩，首先牛肉选择牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，炖煮也不会太费劲。炖牛肉收汤汁放一些萝卜或是土豆进去炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃，一起来看看牛肉怎么炖好吃不柴且嫩软。

想要把牛肉炖得又嫩又烂又好吃，选材和烹制方法是关键，食材方面建议选择牛腩肉或腱子肉，肥瘦相间的肉炖出来口感香嫩，是炖牛肉的首选。接下来具体教你怎样做出一道好吃的炖牛肉。

炖肉放什么材料做好吃

炖肉时不要加醋，可以试着往里面放3-5个小山楂，这样做不但可以加速化解肉的肌肉纤维，而且还能化解肉的油腻，并且起到调味作用。可谓是一举多得。

炖肉需要用到的调料一般有：料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒、味精、鸡精等，具体需要根据炖肉的类型和口味进行适量添加。这些材料的功能主要是给炖肉上色和增加肉的基本味道。

土豆炖肉 材料：排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块。做法 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。2 .土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。

帮助的人：2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 土豆炖牛肉|豆腐白菜虾仁汤 今日搭配：土豆炖牛肉|草莓饭团|豆腐白菜虾仁汤|黄桃。

炖肉的做法

1、做法步骤：1 粉条泡软，猪肉切碎，葱花辣椒段切好备好。起锅热油，爆香葱辣椒，加入猪肉炒几下，加入粉条、适量清水、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许十三香(可放可不放)，盖上锅盖用小火炖熟，炖好了加点盐、鸡精，炒匀即可。

2、建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉中的蛋白质也可以充分的分解出来。

3、用料：准备猪前腿肉800克、植物油一勺、老抽一勺料、酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。做法：猪肉洗净切块。

4、为什么炖好的肉，吃起来会有肉腥味，口感还很柴？今天把炖肉的方法分享给大家，一起来学学吧。

炖羊肉放什么调料最好

炖羊肉需要放的佐料有葱姜、甘草、陈皮、白胡椒、山楂等。葱姜：是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好，同时葱姜不会影响羊肉的本味，炖好后的肉和汤都是原汁原味的。

我认为炖羊肉可加入葱姜、甘草、陈皮、白胡椒等调料，可去腥、增加风味、驱寒、促消化。根据个人口味，还可以加入其他调料如八角、香叶、干辣椒等。

炖羊肉放什么调料最佳 陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。

炖牛肉怎么做好吃又嫩?

1、牛肉洗净切块 清水中放入50毫升料酒，倒入牛肉浸泡20分钟。香菜切碎备 葱切段，姜切片备用 捞出牛肉，冷水下锅，开大火焯水，在升温的过程中，将浮在水面的血沫撇除干净。

2、备齐所有食材。牛肉洗净后，切成小块。锅中倒入适量的清水，放入牛肉块，倒入料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，煮5分钟后捞出，洗净备用。把所有食材都备好，大蒜去皮，小米辣切成小块。

3、关于牛肉的炖法，我有一些个人推荐，希望能帮助你炖出又嫩又烂又好吃的酱牛肉。 首先，选择新鲜的牛肉非常重要。最好选择牛的前腿肉或后腿肉，这些部位的肉质鲜嫩，适合炖煮。

4、选择适当的牛肉 想要能够成功地制作牛肉，首先需要在市场上挑选好质量的牛肉。对于炖牛肉来说，应该选择肉筋多而且部位比较韧的牛肉，此类肉质较佳、口感细腻，炖制时间长一些也不快老。

5、牛肉好吃又嫩的做法如下：食材：牛排两块，白萝卜一个，番茄两个，葱姜适量。牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分，切小块，番茄去皮切小块，萝卜切小块，生姜切片。

炖肉需要放什么调料

1、生姜 生姜是炖肉中最基本的调料之一，它不仅可以去腥，还能让肉变得更加鲜嫩。生姜剁碎后，可以和姜汁一起加入肉中，这样可以更好地渗透和入味。 料酒 炖肉中的料酒可以去腥、去膻。

2、炖肉需要用到的调料一般有：料酒、生抽、老抽、盐、糖、辣椒、味精、鸡精等，具体需要根据炖肉的类型和口味进行适量添加。这些材料的功能主要是给炖肉上色和增加肉的基本味道。

3、煮肉的调料一般有花椒、茴香、辣椒、干姜、白芷、良姜、八角、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮和香叶。

4、炖猪肉用以下调料最香：花椒 对于猪肉而言，花椒是最能出腥增香去异味的。有人信奉“猪不椒，羊不料”，以为猪肉里面千万不能加入花椒，其实，这都是断章取义地理解。

5、炖肉都放的调料有：花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮等。炖肉，风味独特，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。

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