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包青团工具直播,包青团有几种包法
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青团是怎么做出来的?
1、青团是用艾草或浆麦草、其他绿叶蔬菜汁做的。青团油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康小吃,一般正宗的青团是由新鲜艾草的青汁制成的。
2、依次做好全部,每个青团下面垫一张小油纸,排列在蒸笼中,彼此间要有空隙。冷水上锅,大火将水烧开,水开计时,中火蒸10分钟(火太大,蒸出来的糯米食不好吃)。
3、用包汤圆的方法包成一个个团子仔细搓圆并稍稍压扁,使表面光滑,蒸笼里垫上油纸,把做好的团子摆放进去。上蒸锅水开后蒸20-25分钟,就可以享用美味的青团子了。
4、青团用艾草的汁做的。外形为青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。
在家怎么做青团口感软糯又细腻?
1、青团要软糯不塌陷,和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉,用100g刚烧开的开水,烫成稠糊状,加入一点淀粉,做出来的青团不容易塌陷。
2、准备好所有材料后将艾草清洗并用开水焯烫一下。焯烫后的艾叶稍微挤去水份,(水不要倒掉)用刀大概的切碎。艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁。
3、首先准备出适量的艾草,将其嫩叶子摘下来,然后仔细冲洗干净,在锅中添上水,加上点食用碱,待将水煮开后,放入洗干净的艾草叶子,焯烫30秒钟,即可捞出。
4、粽叶温水浸泡。取适量糯米粉,缓缓倒入麦苗汁,揉成软硬适中的面团。面团捏成拳头大小,放开水里煮熟。专家称此为“芡头”。芡头拌入糯米粉中。揉成光滑的面团。分成小剂子,每个35g左右。
包青团的做法
1、然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来,如果不会包的话,可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易,猪油最好也先冻一下。 包成团后在澄粉上滚一下防粘。
2、将其揉捏,做成圆饼状,将红豆沙取适量放入青团饼中间,再用青团将其包裹在其中,捏成团即可。制作好后就是生青团的形状!艾草汁的量决定青团的颜色深浅。
3、青团皮的做法 将新鲜的艾草剪去老枝,放入水中淘洗干净,锅中倒适量水烧开,放入两克盐,把艾草倒进去烫软后捞出,烫好的艾草加60左右的清水放入料理机中打成艾草糊。
4、青团的做法和配方如下:工具/材料:艾草、糯米粉、小苏打、粘米粉、白糖、淡味油、咸鸭蛋、肉松、甜沙拉酱、红豆、冰糖、大碗、蒸锅、小刷子、保鲜膜。
5、青团做法:食材:糯米粉100克、澄粉30克、植物油10克。辅料:红豆沙馅180克、斑斓叶香精适量、抹茶粉5克。具体步骤:100克糯米粉放入盆里。加入30克澄粉混合,加开水先用筷子搅拌。稍稍凉后用手和成面团。
6、做法:(1)糯米粉+澄粉+细砂糖,混合均匀,艾草细粉里加入开水,迅速搅拌化开倒入混合的粉里。和成团,做此道菜一定要备足一次性手套,全程清爽不沾手,分成30g左右一个,这个方子可以做18个。
青团怎么做才会糯糯的?
1、青团要软糯不塌陷,和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉,用100g刚烧开的开水,烫成稠糊状,加入一点淀粉,做出来的青团不容易塌陷。
2、将糯米面团分成30克一个的面团,取一个面团擀开,把馅料放在青团皮中心,然后用虎口抱住,一点一点把它封口收紧,搓圆,青团就做好了。
3、“ 做青团的糯米粉是面粉的比例是1:这样比例可以使做出来的青团软糯适中,不粘牙齿,不变形不塌馅。” 用料:鼠曲草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。 做法: 将鼠曲草清洗干净。
4、青团又软又糯的做法如下:首先准备艾草,清洗干净,然后起锅烧水,加入适量食用碱,给艾草焯水2分钟出锅。艾草放入破壁机中加点碱水打成细腻的艾草泥,馅料可以根据自己的喜好来,豆沙馅,果酱馅,蛋黄馅等。
5、怎么做青团不变色 选择艾草的时候尽量选择比较嫩的,它的颜色会更加翠绿,另外,打成艾草汁之后再揉成面团更不容易变色。揉面团的时候用适量的糯米粉搭配一些澄粉,这样也可以保持颜色不会发生太大的变化。
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